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西坡:鲜花饼
作者:管理员    发布于:2023-09-15 17:45:02    文字:【】【】【

  天选团队中秋节前夕,拜读肖复兴《鲜花馔两笺》和郁钧剑《月饼·鲜花》一过,承教颇多,捉急不少。

  原来,肖文只是在鲜花入馔和栀子花做成饼上面兜圈子,甚至为了力捧藤萝饼而故意“怠慢”玫瑰饼。他说的玫瑰饼,是不是指云南鲜花饼,我们无法知道,但肖先生不肯切入大家所认知的鲜花饼境域,则毫无疑问;郁文呢,提到月饼也提到玫瑰花,可一点儿也不想把两者勾连起来。

  咳!所有构成鲜花饼的元素齐全了,好比乐高的零件已摊了一地,但组装起来的念想丁点全无,结果生生地冷落了鲜花饼。对此,我很捉急,于是决定“另起炉灶”,给鲜花饼出出头。原因嘛,已经好几年了,一位旧雨每逢中秋都要从云南快递整建制的鲜花饼赐我品尝。老朋友声华行实、深情厚谊,值得珍视;鲜花饼桂林一枝、昆山片玉,没齿不忘。

  提到鲜花饼,几乎无人不往云南那边去想。四季如春,鲜花盛开,是云南的气候特征、物候反应。事实上,用玫瑰花做成饼馅,绝非滇地专利,然而,鲜花饼成为云南名片,乃势所必至理所当然,其中最为关键的一条,是坚持。

  “坚持就是胜利”,许多东西并非因为品质不佳而香消玉殒,恰恰失之于弃。云南鲜花饼的成功有什么绝招?我看不出。若硬要掰扯掰扯独门秘笈,那就是——“让玫瑰花放得更猛烈些吧”。

  鲜花饼经典款,即大剂量玫瑰馅。南方人大多吃过“玫瑰腐乳”,我相信很多人大抵跳入过经营者挖好的红彤彤表皮和汁水的坑——你只要不被“成分表”中“玫瑰”两字迷惑,转而压茬推进质疑其“含量究竟有多少克多少片”,那么,拨云见日、云散月明,可期;同样,南方人大多吃过标榜“玫瑰细沙”“玫瑰果仁”的月饼,真正能够吃出总量为“一朵”的,“锡兹祉福”“额骨头碰到天花板”之类吉词,该你领纳……

  虽然,玫瑰并非多么名贵之卉,但还不至于与同色系的红曲粉等量齐观,也不至于跟同类项的赤小豆相提并论。说起玫瑰的档次,我们只消看《红楼梦》第三十四回里一段描写:“袭人看时,只见两个玻璃小瓶,却有三寸大小,上面螺丝银盖,鹅黄笺上写着‘木樨清露’,那一个写着‘玫瑰清露’。袭人笑道:‘好尊贵东西!这么个小瓶子,能有多少?’王夫人道:‘那是进上的?你没看见鹅黄笺子?你好生替他收着,别糟蹋了。’”这样一想,把玫瑰花掺在腐乳里掺在月饼里,绝非廉价的证明。掺得少,说明抠门;掺得多,说明豪奢。那种“纯玩零购”的玩意儿,你说咱是不是要捧它的场?

  鲜?是的。传说门槛贼精的吃货竟能吃出鲜玫瑰花是否为头水采摘!不仅如此,太湿被认为阻止香甜散发,太干被认为妨碍娇嫩口感;再加酥皮讲究白净、层次、松脆……难度系数有点高啊。

  我算了一下,快递鲜花饼,从出厂到取件,历时4天;中途辗转再送到家,又花3天。如此,还有什么“头水”“不干不湿”可言?

  退一步论,鲜花饼保质期25天,七除八扣,最佳赏味期大概10天,吃货必须拿出与时间赛跑的劲头才行。须知,一般的月饼保质期达3个月,就冲这个,鲜花饼的“鲜”,我想,可以被接受。

  玫瑰玫瑰鲜又多(新鲜量多),是小小鲜花饼的核心竞争力,难怪所向无敌啦!(西坡)天选

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